Η Αναστασία Σ. Γιάτση είναι απόφοιτος της Νομικής Σχολής Α.Π.Θ. (1998). Είναι μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Θεσσαλονίκης από το 1999 και ασκεί έκτοτε ενεργά τη δικηγορία, έχοντας προαχθεί σε Δικηγόρο παρ’ Εφέταις. Είναι κάτοχος δύο Μεταπτυχιακών Διπλωμάτων, του Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης Ποινικού Δικαίου του Τμήματος Νομικής του Α.Π.Θ. (2001) και του Μεταπτυχιακού Διπλώματος Εμπορικού Δικαίου του Τμήματος Νομικής του ΔΠΘ (2018).

Το επαγγελματικό της έργο αφορά στον χειρισμό υποθέσεων κυρίως ιδιωτικού δικαίου (αστικού και εμπορικού) τόσο δικαστικώς όσο και εξωδικαστικώς, και στην παροχή νομικών συμβουλών και υπηρεσιών σε επιχειρήσεις και νομικά πρόσωπα. Κύριοι τομείς της δραστηριότητας της είναι το Εταιρικό και Εμπορικό Δίκαιο (Εμπορικές Συμβάσεις, Γνωμοδοτήσεις σε εμπορικά ζητήματα, Ασφαλιστικό Δίκαιο, Δίκαιο Αξιογράφων, Δίκαιο Σημάτων), Ιατρικό Δίκαιο, Δίκαιο Οικογενειακών και Κληρονομικών Διαφορών. Ασχολείται εκτεταμένα από την αρχή της καριέρας της με το Δίκαιο Εκπαίδευσης, παρέχοντας νομικές συμβουλές και υπηρεσίες σε νομικά πρόσωπα του χώρου της ιδιωτικής εκπαίδευσης. Διαθέτει σημαντική εμπειρία στο Δίκαιο των Ακινήτων (μεταβιβάσεις, διαχειρίσεις, αστικές και εμπορικές μισθώσεις κλπ). Προσφάτως, έχει αναλάβει υποθέσεις εναρμόνισης επιχειρήσεων με το Νέο Κανονισμό για την Προστασία των Προσωπικών Δεδομένων Φυσικών Προσώπων (GDPR), αποκτώντας σημαντική εμπειρία.

Στις μεταπτυχιακές της σπουδές στο εμπορικό δίκαιο έχει εκπονήσει μελέτες με κύριο αντικείμενο τις εμπορικές διαμεσολαβητικές συμβάσεις (“Οι αξιώσεις του διανομέα κατά τη λύση της σύμβασης διανομής”, 2013, και “Ο Ασφαλιστικός Πράκτορας”, 2018).

Χειρίζεται την αγγλική και την γαλλική γλώσσα.